ロハスとはLife styles Of Health And Sustainabilityの頭文字L.O.H.A.S.
アメリカで発生した造語で、定義は未だに曖昧である。
健康と持続可能な生活習慣とでも訳しておきましょう。
ロハスダイニングはこの「曖昧な定義」に着目しました。
厳しい規則や習慣、少数派の取り組みではなく、
可能な範囲で健康や生活習慣を向上する食を提供します。
シェフの若林は、幼い頃からの野菜好き。
それは、野菜が肉や魚に比べてカラフルで、形もバリエーション豊富だったからです。
兄弟のメインディッシュから付け合わせ野菜欲しさに、
ステーキと人参・いんげんをトレードしたほどでした。
現在でも野菜料理が主体となるシェフの料理。
勿論、ご希望によっては、肉や魚も美味しく仕上げます。
お客様の嗜好やリクエストにお答えしながら、
魅力あふれる食材に囲まれ、また料理を開発する日々を過ごすのでしょう。

この、宮古島で。

ロハスダイニング主宰。
料理研究
宮古島市体験工芸村郷土料理工房運営
MIYAKOJIMA MADE SWEETS
1963年東京生まれ。2013年1月に宮古島移住。 島内外の料理研究・開発を生業とする料理研究家。そのフィールドは国内だけでなく世界各国に至る。

LOHAS DINING
■宮古島
〒906-0011
沖縄県宮古島市平良字東仲宗根添1166-286
TEL(0980)79-0694 / FAX(0980)79-0698
シェフ直通:090-1538-4895
Mail:lohas.dng@abelia.ocn.ne.jp
URL:http://www.lohas-dng.com
■東京事務所
東京都台東区東 2-26-8 若林ハイム305
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